Le coin du jardinier

L'échalote, la saveur facile à cultiver

L’échalote peut se cultiver dans toute la France et sa qualité gustative en fait un condiment apprécié, indispensable au potager. Différents types d’échalote sont utilisés en fonction de leur période de plantation, de la durée de conservation et de la forme et couleur du bulbe. On distingue deux grandes catégories : l'échalote grise et l'échalote de Jersey ou échalote rose.

L'échalote rose (Type Jersey)

On la trouve souvent en consommation sous la marque « Échalote de tradition ». De bonne conservation, il en existe deux types :

• longue : son bulbe est allongé et régulier avec une tunique jaune cuivré et une chair colorée. Elle a beaucoup de goût avec une saveur fine et un parfum marqué. Plus précoce, on peut la planter dans certaines régions à l’automne.


• demi-longue : la plus cultivée en France, elle se caractérise par un bulbe plus arrondi avec une tunique fine de couleur rose cuivré ou rouge. Elle est agréablement parfumée et de saveur douce. Plus tardive, on peut la planter de janvier à mi-avril avec un potentiel de rendement très élevé.


L'échalote grise

Essentiellement cultivée dans le sud de la France, elle se caractérise par un bulbe long et arqué, une tunique épaisse et solide, de couleur grise et une chair rose violacé. Son goût est très prononcé et sa conservation moyenne (6 à 7 mois).

L’échalote grise a été croisée avec des types Jersey. On obtient un type dont la conservation est améliorée, à planter plutôt au printemps.

Les variétés disponibles pour le jardinier amateur

Échalote rose longue (Type Jersey)

ELISOR   Obtenteur INRA

  • Type Jersey
  • Variété régénérée indemne du virus OYDV
  • Tunique cuivrée
  • Chair blanc violacé
  • Plantation printemps 
  • Demi précoce
  • Très bon rendement
  • Très bonne conservation

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ASCOET PLANTS SARL

JERMOR   Obtenteur Agri Obtentions SA

  • Type Jersey
  • Variété régénérée indemne du virus OYDV
  • Tunique cuivrée
  • Chair blanc rosé
  • Plantation printemps et automne dans certaines régions
  • Précoce
  • Bon rendement
  • Bonne conservation

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : BASMAISON SA, FLEURON D’ANJOU SCA, GIE UNISEM DROM, ORGANISATION BRETONNE DE SELECTION, ROUGIER NOEL ETS, ASCOET PLANTS SARL

LONGOR   Obtenteur Agri Obtentions SA

  • Type Jersey
  • Variété obtenue par sélection dans la descendance d'un croisement sexué, indemne du virus OYDV
  • Tunique cuivrée 
  • Chair rose violacé
  • Plantation printemps et automne dans certaines régions
  • Demi tardive
  • Très bon rendement
  • Bonne conservation

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ASCOET PLANTS SARL, FLEURON D’ANJOU SCA, ROUGIER NOEL ETS, ORGANISATION BRETONNE DE SELECTION

PESANDOR   Obtenteur INRA

  • Type Jersey
  • Variété obtenue par sélection dans la descendance d'un croisement sexué, indemne du virus OYDV
  • Tunique rose cuivré
  • Chair violacée
  • Plantation printemps et automne dans certaines régions
  • Demi tardive
  • Bon rendement
  • Bonne conservation

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : GIE UNISEM DROM, ORGANISATION BRETONNE DE SELECTION

VIGARMOR   Obtenteur INRA

  • Type Jersey
  • Variété obtenue par sélection dans la descendance d'un croisement sexué, indemne du virus OYDV
  • Tunique rose cuivré
  • Chair rosâtre
  • Plantation printemps
  • Demi tardive
  • Teneur en matière sèche élevée
  • Très bon rendement
  • Très bonne conservation

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ASCOET PLANTS SARL, FLEURON D’ANJOU SCA, ORGANISATION BRETONNE DE SELECTION

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Échalote rose demi-longue Type Jersey)

MELKIOR   Obtenteur INRA

  • Type Jersey
  • Variété obtenue dans la descendance d'un croisement sexué, indemne du virus OYDV
  • Tunique cuivré foncée, très brillante
  • Chair très violacée
  • Plantation printemps
  • Tardive
  • Teneur en matière sèche très élevée
  • Bon rendement
  • Bonne conservation
  • Résistance botrytis squamosa et mildiou

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ASCOET PLANTS SARL, FLEURON D’ANJOU SCA

MIKOR   Obtenteur Agri Obtentions SA

  • Type Jersey
  • Variété régénérée indemne du virus OYDV
  • Tunique rose cuivré 
  • Chair blanc rosé
  • Plantation printemps
  • Tardive
  • Très bon rendement
  • Très bonne conservation

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : BASMAISON SA, FLEURON D’ANJOU SCA, ORGANISATION BRETONNE DE SELECTION, ROUGIER NOEL ETS, ASCOET PLANTS SARL

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Échalote grise

GRISELLE   Obtenteur Agri Obtentions SA

  • Origine population échalote grise
  • Sans OYDV
  • Tunique grise
  • Chair blanc violacé
  • Plantation automne
  • Très riche en matière sèche
  • Conservation limitée à 6/7 mois

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : GIE UNISEM DROM, SEMPLUS SARL

GRISOR   Obtenteur INRA

  • Origine croisement entre Griselle et type Jersey
  • Variété régénérée indemne du virus OYDV
  • Tunique gris cuivré
  • Chair violacée
  • Plantation printemps et automne dans certaines régions
  • Précoce 
  • Bon rendement
  • Conservation 7/8 mois

VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : GIE UNISEM DROM, ORGANISATION BRETONNE DE SELECTION

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