Le coin du consommateur

La conservation de l'échalote

L’échalote se conserve très bien dans une pièces fraîche de la maison.

Aujourd’hui, réunis en tresses, ses bulbes constituent toujours une agréable décoration dans les cuisines et salles à manger. Les plants certifiés qui produisent des bulbes plus gros, bien réguliers et très sains, promettent à tout jardinier autant de satisfactions visuelles que gustatives ! 

Après récolte les échalotes sont mises dans un endroit sec et aéré, en botte, tresse ou caisse. Les échalotes grises se conservent jusqu’en décembre et les échalotes roses jusqu’en avril-mai.

L’échalote de consommation acheté dans le commerce peut avoir été réfrigéré : chez vous elle démarrera sa végétation et se videra rapidement. Alors que récoltée au jardin par vos soins et produite à partir de plants certifiés, l’échalote bénéficie des meilleures conditions de conservation.





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